15 Ocak 2011 Cumartesi

Brokoli Çorbası


Brokoli Çorbası
6 kişilik

Malzemeler :

1 küçük boy brokoli (yaklaşık 400 gr)
6 adet arpacık soğan
1 adet havuç (rendelenmiş) isteğe bağlı
100ml krema
2 çorba kaşığı un
6 su bardağı su (tavuk yada et suyuda kullanabilirsiniz)
Yarım limonun suyu
2 çorba kaşığı tereyağ
Karabiber, tuz
6 çorba kaşığı  parmesan yada kaşar peyniri (rendelenmiş)


Hazırlanışı :


Brokolimizi küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırarak yıkıyoruz.1 bardak suya 1çay kaşığı tuz ekleyerek kaynatıyoruz ve bu suda sadece 1-2 dakika haşlıyoruz.Ocağı kapatıyoruz.Kapağını kapalı tutarak kendi buharında pişmesini sağlıyoruz.( Fazla haşlarsanız, içerisinde bulunan kansere karşı faydalı  maddeleride azaltmış olursunuz.Aynı durum brüksel lahanası içinde geçerlidir)


Tenceremize 2 çorba kaşığı tereyağımızı alıyoruz.Arpacık soğanlarımızı ve rendelenmiş havucumuzu bu yağda 1-2 dakika soteliyoruz.Unumuzu ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.Un pembeleşmeye başlayınca, 6 bardak sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.Tuz,karabiber ve limon suyumuzu ekliyoruz.

 Su kaynayıncaya kadar bekliyoruz.Kaynayınca, brokolilerimizi ilave ediyoruz.Yaklaşık 10 dakika sonra kremamızı ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.5 dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatıyoruz.

Dilerseniz peyniri bu aşamada çorbaya ekleyebileceğiniz gibi servis kaselerinin üzerinede serpebilirsiniz.Ayrıca kare kare küpler halinde doğradığınız ekmek ve havucuda yağda kavurup servis kaselerinin üzerine koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder