14 Şubat 2011 Pazartesi

Fırında Kuzu İncik


Fırında Kuzu İncik     
4 kişilik 
Malzemeler :                   
4 kuzu incik  
Minik patatesler soymadan ve kesmeden (miktarını patateslerin büyüklüğüne göre ayarların)
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı domates salçası             
5 çorba kaşığı zeytinyağı
4 çorba kaşığı limon suyu
Taze biberiye 2 dal (yoksa kurutulmuş 2 çorba kaşığı)
3 diş sarımsak (ince kesilmiş ve ezilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Ayrıca istenilen bir mevsim sebzesi eklenebilir
Hazırlanışı :
Kuzu incikleri ve patatesleri yıkıyoruz.(Patateslerin kabuklarını soymayacağımiz için üzerini çok iyi temizliyoruz)
Marine için, 2´şer çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyu, sarımsak, biberiye, karabiber ve tuzu karıştırıyoruz.Kuzu inciklerimizi bu sosla birlikte harmanlayarak buzdolabında en az 3-4 saat bekletiyoruz.
Genisçe bir tavayı ısıtarak 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekliyoruz.Kuzu inciklerimizi marine ettiğimiz sosla birlikte tavada 5 dakika arkalı önlü kızartıyoruz.Cam bir fırın kabına alıyoruz.Yanına patateslerimizi ve istediğimiz bir mevsim sebzesini ekliyoruz.Yarım bardak sıcak su ve kalan limon suyumuzu ekliyoruz.
200 derecede ısıttığımız fırında kuzular nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat kontrol ederek pişiriyoruz.Pişmeye yakın 1 çorba kaşığı zeytinyağında suyla hafifçe incelttiğimiz domates salçamızı 1 dakika kadar kavurup kuzularımızı bu sosla karıştırıyoruz.Tekrar fırına koyarak 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.
Kuzu inciklerinizi, patates ve sebzelerle ayrıca  şehriye ile yada pilav çesitleriylede servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder