Yumurtalı Renkli Pilav

 

Yumurtalı Renkli Pilav

Malzemeler :

4-6 kişilik

1 su bardağı pilavlık Jasmin pirinç

1,+ ¼ bardak sıcak su  (et, tavuk yada sebze suyuda kullanabilirsiniz)

Yarım limonun suyu

Yarım su bardağı istediğimiz cins şehriye

1 çorba kasığı tereyağ

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1,5 çay kasığı tuz

1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker

Garnitür için :

Malzemeler :

2-4 Yumurta

1 çay bardağı bezelye (konserve)

1 çay bardağı mısır (konserve)

4 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ince kesilmiş ve ezilmiş)

Salçalı sos için :

1 yemek kaşığı domates salçası (2 çorba kaşığı suyla inceltilmiş)

1 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı kekik

Tuz

Renkli Pilav Hazırlanışı :

Şehriyelerimizi zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartıyoruz.Yarım saat ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayıp süzerek  şehriyelere ekliyoruz.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz,toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz.1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz.3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 15-20 dakika demlendiriyoruz.

Tavaya zeytinyağımızı alıyoruz.1 diş sarımsağımızı 2 çorba kaşığı zeytinyağında 2 dakika soteliyoruz. Bezelye ve mısırı  ilave ediyoruz.2 dakika daha pişiriyoruz.Son olarak kekik, karabiber ve tuz ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Salçalı sos için bütün malzemeleri 5 dakika pişiriyoruz.

Diğer bir tavada kalan 1 sarımsağımızı 2 çorba kaşığı zeytinyağında 2 dakika soteliyoruz ve yumurtaları kırıyoruz.

Yuvarlak bir kaseye hazırladığımız karışımdan 2-3 kaşık koyuyoruz, üzerine pilav ekleyip  düzleştiriyoruz.

Servis tabağına kaseyi ters çeviriyoruz. Kızaran yumurtayı en üste koyup salçalı sosu gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun