25 Mart 2011 Cuma

İspanyol Kazandibi Leche Frita



İspanyol Kazandibi Leche Frita  
Yoğun kıvamda pişirilen sütlü muhallebinin daha sonra kızartılmasıyla yapılır.
Leche Frita´nın, çıkış yeri hakkında çok net bilgiler olmasada, İspanya´da birçok bölgede sıklıkla yapılan geleneksel bir tatlıdır. Restaurantlarda da ev tatlıları kategorisinde yerini almış olan Leche Fritanın anlamı kızarmış süttür.
Özellikle Leon bölgesinde, San Sebastian, Pamplona ve Salamanca şehirlerinde geleneksel olarak yapılan bir tatlıdır.
Genellikle pudra şekeri ve tarçınla kaplanarak sunulan bu tatlıyı dilediğiniz meyve soslarıyla ve dondurmalarla (Limon, portakal nane ) hatta çikolataylada servis edebilirsiniz.
Malzemeler :
6-8 kişilik
500 ml süt
1 çay bardağı  toz şeker  
5 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı un
2 yumurtanın sarısı
1 limonun kabuğu
1 tarçın çubuğu
Kızartmak için :
2 yumurta
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı  zeytinyağı
Üzeri için :
4 çorba kaşığı toz şeker yada pudra şekeri
1 çorba kaşığı tarçın
Hazırlanışı :
Süt, limon kabuğu ve tarçın çubuğunu birlikte kaynatıyoruz.Mısır nişastası, un, şeker ve yumurta sarılarını, sütten 1 kepçe koyarak karıştırıyoruz ve kaynayan süte yavaş yavaş ekliyoruz.
Muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Koyulaşmaya başlayınca ocağı kapatıyoruz  ve limon kabuğu ile tarçın çubuğunu çıkarıyoruz.
Sürekli karıştırarak ılıklaştırdığımız muhallebiyi, 2cm kalınlığında olacak şekilde bir tepsiye döküyoruz.
Soğuduktan sonra sertleşen muhallebiyi 3-5cm büyüklüğünde kareler halinde kesiyoruz.İstediğiniz başka şekillerdede kesebilirsiniz.
Kestiğimiz parçaları, önce mısır nişastası ve un karışımına sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak sıcak zeytinyağında her iki tarafınıda kızartıyoruz.
Son olarak  toz şeker yada pudra şekeri ve tarçın serpiyoruz.Dilerseniz  sıcak yada soğuk servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun

2 yorum:

Mihriban dedi ki...

çok ilgimi çekti bu tarif,en kisa zamanda deneyecegim,
ellerine saglik olsun arkadasim,
sevgiyle kal.

Funda dedi ki...

tesekkur ederim Mihriban´cim :) eminim senin ellerinden de çok guzel olacak, afiyet olsun canim sevgiler :)

Yorum Gönder