25 Nisan 2011 Pazartesi

Yumurtalı Renkli Pilav


 
Yumurtalı Renkli Pilav
Malzemeler :
4-6 kişilik
1 su bardağı pilavlık Jasmin pirinç
1,+ ¼ bardak sıcak su  (et, tavuk yada sebze suyuda kullanabilirsiniz)
Yarım limonun suyu
Yarım su bardağı istediğimiz cins şehriye
1 çorba kasığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 çay kasığı tuz
1 çay kaşığının yarısı kadar toz şeker
Garnitür için :
Malzemeler :
2-4 Yumurta
1 çay bardağı bezelye (konserve)
1 çay bardağı mısır (konserve)
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince kesilmiş ve ezilmiş)
Salçalı sos için :
1 yemek kaşığı domates salçası (2 çorba kaşığı suyla inceltilmiş)
1 çay kaşığı karabiber (tercihen taze çekilmiş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
Tuz

Renkli Pilav Hazırlanışı :
Şehriyelerimizi zeytinyağında renkleri hafif sararana kadar kızartıyoruz.Yarım saat ılık tuzlu suda beklettiğimiz pirinçlerimizi yıkayıp süzerek  şehriyelere ekliyoruz.2 dakika tahta bir kaşıkla çevirerek tuz,toz şeker ve limon suyumuzu ekliyoruz.1-2 kere karıştırıp tereyağımızı ve suyumuzu koyuyoruz.3-4 dakika orta ateşte, sonrasında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Ocağı kapatıp, kapakla pilav arasına kağıt mutfak havlusu yerleştirerek yaklaşık 15-20 dakika demlendiriyoruz.
Tavaya zeytinyağımızı alıyoruz.1 diş sarımsağımızı 2 çorba kaşığı zeytinyağında 2 dakika soteliyoruz. Bezelye ve mısırı  ilave ediyoruz.2 dakika daha pişiriyoruz.Son olarak kekik, karabiber ve tuz ekleyip ocağı kapatıyoruz.
Salçalı sos için bütün malzemeleri 5 dakika pişiriyoruz.
Diğer bir tavada kalan 1 sarımsağımızı 2 çorba kaşığı zeytinyağında 2 dakika soteliyoruz ve yumurtaları kırıyoruz.
Yuvarlak bir kaseye hazırladığımız karışımdan 2-3 kaşık koyuyoruz, üzerine pilav ekleyip  düzleştiriyoruz.
Servis tabağına kaseyi ters çeviriyoruz. Kızaran yumurtayı en üste koyup salçalı sosu gezdiriyoruz.

Afiyet Olsun

2 yorum:

zeymuran dedi ki...

yumurtalı pilav da çıkmış demek ki ama sadece garnıtur olarak duruyor yumurta anladıgım kadarıyla.ellerıne sağlık

Funda dedi ki...

Merhaba Zeymuran, yumurtali pilav, bazi Ispanyol´larin yaninda patates kizartmasi ve domates sosuyla tukettikleri gunluk yapilabilen kolay bir yemek.Yerken yumurta kuçuk parçalara ayrilarak pilava karistiriliyor ve uzerine domates sosu dokuluyor.Yumurta ve pilavin gerçekten guzel bir uyumu var denemeni tavsiye ederim ve ilgin için tesekkur ederim :) sevgiler...

Yorum Gönder