29 Temmuz 2011 Cuma

Şeftalili Peynirli Soğuk Pasta

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Şeftalili Peynirli Soğuk Pasta
6 kişilik                                                  
Malzemeler :                  
Kek için :
Yarım su bardağı un
2 yumurta (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)   

3 çorba kaşığı kakao      
Yarım çay kaşığı karbonat
1 limonun kabuğunun rendesi
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.
Peynirli sos için :
250 gr mascarpone peyniri
2 su bardağı süt
4 yaprak jelatin (yaklaşık 8 gr)
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Pastayı süslemek için :
4 şeftali
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Hazırlanışı :                                                                                                         
Cam bir kasede zeytinyağı ve şekeri 3 dakika tel çırpıcıyla çırpın. Limon kabuğu rendesi  ve yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin.2 dakika daha çırptıktan sonra un, kakao ve karbonatı eleyerek ekleyin.Yoğurdu ilave edin ve 1 dakika yavaş hareketlerle karıştırın.
Yağlayıp hafifçe unladığınız kelepçeli kek kabına karışımı döküp, 180 derecede önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.Pişen kek soğurken peynirli sosu hazırlayın.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Peynirli sos - Hazırlanışı :
4 yaprak jelatini 1 bardak suyun içine  koyun ve 10 dakika yumuşaması için bekletin.   
Tencereye süt ve toz şekeri koyup kısık ateşte karıştırın.Kaynama noktasına geldiğinde ocağı kapatın.1 dakika bekleyip, jelatinlerin suyunu süzerek ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın.
Karışım ılıklaşğında peyniri ve vanilyayı ekleyerek 5 dakika çırpın.
Cam ve yuvarlak bir kalıp kullanarak kekinizi bu kalıbın çevresinden 1 cm küçük olacak şekilde kesin.Keki cam kalıba yerleştirdiğinizde kenarlardan 1 cm boşluk kalsın.
Oda sıcaklığına gelen peynirli sosu süzgeçten geçirin ve keki koyduğunuz kalıba dökün.Kek yukarı doğru çıkacaktır.
Kalıbı buzdolabının alt bölümune koyarak en az 8 saat ancak daha iyi bir sonuç almak için 1 gün bekletin.
Ertesi gün kalıbın üzerine büyük servis tabağı kapatarak kalıbı ters çevirin ve dikkatle pastayı servis tabağına alın.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.
Hindistan cevizi ile pastayı kaplayın ve şeftali dilimleriyle süsleyin.Pastanızı dilerseniz servisten 15 dakika önce derin dondurucuya koyabilirsiniz.Derin dondurucuda daha fazla bekletmeyin ve soğuk servis yapın.
© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır.

Afiyet Olsun

Funda Yüce Gomez Solis

© 2011 benimyemekkitabim.com - Tüm hakları saklıdır

2 yorum:

Mihriban dedi ki...

Ellerine saglik olsun Funda'cigim,nefis gorunuyor,
bir soru,jelatin yerine agar agar kullansak olurmu??

Funda dedi ki...

Çok emin degilim Mihriban´cigim, ancak bitkisel jelatin bulabilirsen daha iyi sonuç alabilirsin.Bunun benzeri bir pasta daha yapacagim yakinda ve jelatinsiz deneyecegim sonuç iyi olursa paylasirim.Sevgiler...

Yorum Gönder